老店餅舖[雋永珍藏版]:百年糕餅風華再現的新舊好滋味 暢銷書分享



老店餅舖[雋永珍藏版]:百年糕餅風華再現的新舊好滋味



老店餅舖[雋永珍藏版]:百年糕餅風華再現的新舊好滋味 評價

網友滿意度:



上禮拜跟朋友去逛書展,買了不少書回家看~~~



平常有時間我會多看書,增加學校之外的知識



任何領域我都有涉略,看書真的很有趣!!



而我通常都是上博客來網站購書



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我覺得這本書很值得一看呢!



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商品訊息功能:

商品訊息描述:



完整收錄感動人心與味蕾的經典糕點

最具代表性、流傳百年的新舊滋味

是喜愛中式傳統糕餅讀者必備珍藏的實用好書


隨著時代的變遷與西方文化的介入,許多的飲食口味與料理手法也會跟著轉變,但為何「老店餅舖」仍然吸引著我們光顧?它的魅力何在?因為它堅持傳統口味,與食材的講究,代表著一種信賴與品質保證,不僅傳承著濃厚的人情味,也勾起你我兒時的回憶。在代代傳承與健康訴求之下,百年老店也進而朝製法與口味上變化,製作新口味的創新糕餅,相信更能符合時代新潮流及永續經營的價值。

正因如此,本書將陪你一同回味歷久彌新的百年糕餅,與近幾年流行的新口味,藉由詳細的作法了解它們撫慰人心的美味,並從中獲取糕餅的演進過程與傳承意義。

》習得糕餅功夫

提供了最完整詳細的「餅皮製作」與「糕餅整形方法」,讓讀者猶如親臨烹飪教室,能成功製作出完美的糕餅。

》回味餅香世界

收錄全省老店餅舖曾經或現在仍販售的新舊糕餅食譜,以及糕餅名的典故、口感敘述,除了可親手製作記憶中的糕點外,更讓你能深入了解糕餅的文化意涵。

本書特色

配方精準 & 品質保證

由擁有20年豐富教學經驗、多本暢銷書的中點專家顏金滿老師親自傳授。配方精準易懂,多年製作經驗的糕餅小筆記分享,讓你在家即可做出師傅等級口感的糕餅、重現記憶中想念的美好滋味。

完整標示糕餅製作資訊,讀者一目暸然、輕鬆上手

除闢專頁詳盡圖示講解中式點心最重要的「餅皮製作」與「糕餅整形方法」之外,每道食譜均清楚標示份量、賞味期、餅皮種類、整形種類、製作小祕訣,以及全省販售店家,讓讀者不但可自行製作,還能親臨這些老店品嚐,是一本兼具實用性與風土人文的糕餅寶典。

商品訊息簡述:

  • 出版社:邦聯文化

    新功能介紹

  • 出版日期:2015/10/07
  • 語言:繁體中文


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